6 mogna kvisttomater
2 skalade gurkor
1 röd paprika
1/2 grön paprika
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
4 skivor vitt färskt bröd
3 dl tomatjuice
2 msk rödvinsvinäger
1/2 dl olivolja
1/2 dl färsk plockad koriander
salt och peppar
1 msk citronsaft
svartpeppar
socker (kan uteslutas)
Hvidløgsbrød
Skär ner alla grönsaker i grova bitar och lägg dem i en bunke. Skärlöken och vitlöken i tunna skivor och blanda dem med grönsakerna.
Smula ner brödet i bunken och häll på tomatjuice, rödvinsvinäger och
olivolja.
Tillsätt koriandern och smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft.
Låt det hela marineras i 1 1/2-2 timmar. Mixa soppan så slät som
möjligt och smaksätt vid behov med mer salt, svartpeppar och
eventuellt en gnutta socker.