Amerikanska pannkakor med kanelhonung

Ingredienser

Pannkakor

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk socker
1 tsk salt rivet skal från 1 citron  (eller några droppar citronsaft)
2 ägg
25 g smält smör
4 dl filmjölk      (=A38 i Danmark)

Fruktsallad

1/2 färsk ananas eller 1 burk konserverad
2 bananer
2 apelsiner

Kanelhonung

1 dl honung
saft från 1/2 citron
2 tsk malen kanel

Fremgangsmåde

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör ner smöret, äggen, och citronskalet. Rör sedan ner filmjölken lite i taget så att mjölet inte
klumpar sig. Låt smeten stå och dra i ca 15 minuter. Stek pannkakorna
i smör i plättlagg, ca 3 minuter på varje sida.  

                                   (på stekjärnet till små plättar / blinis)

Fruktsallad:
Skala ananasen, skär bort stammen och skär frukten i bitar. Skiva bananerna och filéa apelsinerna. Blanda allt i en skål, ringla i lite av kanelhonungen. Servera till pannkakorna.

Kanelhonung:
Smält alla ingredienser, ringla över fruktsalladen och pannkakorna.